超简单的香草芭菲

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芭菲(Parfait)原来是指一种含有蛋奶糖的冻糕，冰淇淋的一种。“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。夏天来这么一碗真的是“PERFECT”！

香草芭菲的用料

蛋黄 2个 淡奶油 200g
白砂糖 30g 香草精 3-5滴
凉开水 20ml

香草芭菲的做法

超简单的香草芭菲的做法图解1

步骤1

混合两个蛋黄、白砂糖、香草精，用水浴加热，不断搅拌至混合物呈浓稠状。
超简单的香草芭菲的做法图解2

步骤2

像这样的浓稠状就可以了，搅拌过程我花了20分钟左右，注意不要让水烧开了，保持在一定温度（有资料说80度）即可。没有具体测量，觉得水太热就先关火，搅拌一会儿再开。 搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
超简单的香草芭菲的做法图解3

步骤3

淡奶油事先冷藏好，这样易于打发。打发淡奶油至有纹路，提起打蛋头有小弯钩即可，不要打太发。
超简单的香草芭菲的做法图解4

步骤4

淡奶油分三次与蛋黄糊混合均匀，每次都等混合均匀后再加入淡奶油。
超简单的香草芭菲的做法图解5

步骤5

完全混合均匀后，倒入容器中冷冻四五个小时，或者直接过夜，冻硬了就可以了。
超简单的香草芭菲的做法图解6

步骤6

挖几勺，配点水果～yummy^^

香草芭菲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 闲闲仙女 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 果香味 香

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