紫薯山药伪月饼（糯米糕）

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超级超级好吃很像冰皮月饼，又不易上火的低脂无油小点心，但是制作方法比冰皮月饼还要简单好吃，也可以完美取代冰皮月饼的位置了。 好吃不甜腻，带有紫薯和山药淡淡的清香，还有健脾胃的功效，真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分，不可多食哦！ 外皮所有的紫薯也可以换成南瓜，但是揉面的时候就不需要额外加液体了，因为南瓜自带水分。 面粉是必须要加的，只放糯米粉，不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比例是1：2。 山药我买了很长了一根，所以只有用了半根；紫薯蒸熟后的去皮重量是200g。 山药因为很多人都有过敏的经历，所以洗干净带皮蒸熟就可以避免这个问题，而且还可以防止氧化变色，紫薯带皮蒸熟同样是为了防止蒸的过程中氧化变色，因为它真的太容易变色了。 山药泥中所添加的糖根据自己口味添加

紫薯山药伪月饼的用料

紫薯（蒸熟去皮） 200g 山药 1根
牛奶 120g 细砂糖 适量
炼乳 10g 糯米粉 110g
面粉 55g

紫薯山药伪月饼的做法

紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解1

步骤1

紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解2

步骤2

去皮的山药压成山药泥。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解3

步骤3

趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解4

步骤4

紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解5

步骤5

放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解6

步骤6

放入面粉。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解7

步骤7

放入糯米粉。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解8

步骤8

分次倒入牛奶（粉类品牌不同，吸收性也不同，一定要分次加入）
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解9

步骤9

揉成光滑的面团。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解10

步骤10

揉好的紫薯面粉分成30g一份的小面团备用。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解11

步骤11

山药泥分成20g一份作为内馅儿。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解12

步骤12

紫薯面团按扁，包入山药泥，和做月饼的手法一样，收口包好。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解13

步骤13

月饼模具内和做好的生胚撒上少许干面粉防粘。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解14

步骤14

用自己喜欢的花型压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟，关火后马上掀开锅盖，稍微放凉后取出。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解15

步骤15

软糯超好吃。
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解16

步骤16

特别喜欢！
紫薯山药伪月饼（糯米糕）的做法图解17

步骤17

我家宝宝一口气吃了两个呢。

紫薯山药伪月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

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