传统红烧肉

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甜心果儿妈
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特别喜欢吃妈妈做的红烧肉，于是自己讨了方子，试一把

传统红烧肉的用料

五花肉 450g 白糖 200g
酱油 50ml 料酒 30ml
清水 1碗 盐 适量

传统红烧肉的做法

传统红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块备用
传统红烧肉的做法图解2

步骤2

热水下锅，紧一下血水即捞出
传统红烧肉的做法图解3

步骤3

紧完的五花肉放一旁待用
传统红烧肉的做法图解4

步骤4

油锅内倒入白糖，翻炒出糖色，将沥干水的五花肉倒入锅内快速翻炒，小心迸溅到身体，需要防护（这个步骤为炒糖色）见五花肉逐渐着色后，倒入料酒、酱油、热水和五花肉持平，加入适量盐，水沸后转小火慢炖。
传统红烧肉的做法图解5

步骤5

一般大约炖2～3小时，收汁出锅。

传统红烧肉的烹饪技巧

铁锅炒出糖色后，也可以盛出放入垫好姜片的砂锅中，倒入热水，文火慢炖几个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 甜心果儿妈 编写，未经授权不得转载

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