打卤面

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传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。

打卤面的用料

鸡蛋 2个 面条 两人份
生抽 半碗 竹笋 两根
黄花菜 一小把 香菇 四朵
木耳 十几朵 白糖 两勺
花椒油 一勺 葱 一根

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

锅放底油把葱花爆香，放入切好的配料煸炒
打卤面的做法图解2

步骤2

煸炒出香味，放入生抽和糖继续煸炒，一直是中火
打卤面的做法图解3

步骤3

添水把辅料煮熟，先放入水淀粉，再放打散的鸡蛋，这样鸡蛋就飘在上边很漂亮
打卤面的做法图解4

步骤4

临出锅放入花椒油味道很鲜

打卤面的烹饪技巧

一般打卤面需要自己炸花椒油，为了方便买了现成的，也很好吃鲜甜口，很清爽，也可以放点肉丝，也非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

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分类： 面 10-11个月 消食 宝宝辅食 母婴人群

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