自制酸奶

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酸奶的功效： 1. 酸奶，别名优格、酸牛奶起源于保加利亚。酸奶中含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有功效。 2. 另外酸奶还可以缓解痘痘 酸奶所含丰富的高活性无机矿物微量元素锌及维生素A、维生素的衍生物帮助体内有毒物质转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。 3. 补钙： 虽然牛奶中也含有很高的钙，但是酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用，一般来说饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨质的流失，建议睡前饮用。 4. 酸奶还有美容养颜，防辐射，增强人体免疫力的作用。

酸奶的用料

德运奶粉 100克 自制酸奶 80克
白开水 500ML

酸奶的做法

自制酸奶的做法图解1

步骤1

第一步消毒，我们要把使用的碗和勺子用开水冲泡消毒。
自制酸奶的做法图解2

步骤2

取100克奶粉用500毫升的开水冲泡搅拌均匀，一边缓缓的倒入开水，另一只手不停的搅拌均匀。如果家里没有电子秤也没关系，我平时基本不称重量都是跟着感觉走的！但是有一个原则就是别冲得太稀薄，奶粉多放一点没关系，如果太稀薄了会影响成品的浓稠度！
自制酸奶的做法图解3

步骤3

搅拌好的牛奶放置，晾一会儿，温度下降至不烫手，也就是温的就可以进入下一步了。
自制酸奶的做法图解4

步骤4

现在我们需要把自制酸奶搅拌均匀无颗粒。（没有自制酸奶的亲可以用超市里的小盒酸奶代替）
自制酸奶的做法图解5

步骤5

待牛奶晾凉到温热的时候 即可加入酸奶搅拌均匀，记住是温热，不能烫手哦，否则酸奶中的乳酸菌会失去活性！搅拌均匀的牛奶覆盖保鲜膜，避免灰尘进入。
自制酸奶的做法图解6

步骤6

接下来酸奶机加入少量温水。（如果没有酸奶机可以用电饭锅的保温档同步）
自制酸奶的做法图解7

步骤7

放入酸奶，接通电源放置6至8小时即可凝固。我一般会晚上睡觉之前做，早上起床酸奶也做好了，做好的酸奶可放置冰箱冷藏2小时，钝化一下再食用更佳。钝化好的酸奶上面会出现一层乳清蛋白水，可以留着和面做面食，也可以倒掉，酸奶不影响食用哦。
自制酸奶的做法图解8

步骤8

这是做好后放在冰箱冷藏了一个晚上的，刚做好的酸奶是没有任何甜味的有点酸，我会加一些蜂蜜，味道好极了。不喜欢蜂蜜的亲也可以加糖和各种你喜欢的水果一起食用哦！
自制酸奶的做法图解9

步骤9

加蜂蜜搅均匀，很细腻，可以享用喽！
自制酸奶的做法图解10

步骤10

这张图应该放在第一步，可是我忘加了！我用的是德运奶粉，如果家里没有奶粉，也可以用牛奶，一袋230毫升的牛奶加热，温热就可以，然后加入2到3勺酸奶搅拌均匀拿去保温发酵即可。

酸奶的烹饪技巧

好吃又健康的自制酸奶是不是很简单呢？赶快行动起来吧。 做好的酸奶可以留一点密封冷藏保存，下次做酸奶就可以直接用喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 自由的阳光 编写，未经授权不得转载

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