绝味懒人版风干牛肉

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好吃！超级好吃！无敌超级好吃！宇宙无敌超级好吃！比买的好吃！比买的便宜！无敌了！可以配各种酒！可以配各种心情！崇拜自己一个星期！

风干牛肉的用料

牛肉 4斤	红葡萄酒（35一瓶的） 100毫升
生抽小半碗	老抽（比较黑的） 2勺
白糖（不喜欢太甜的） 3勺	黑胡椒粉（喜欢这个味道） 10克
白胡椒粉（去膻味儿） 1勺	盐 25克
姜粉 5克

风干牛肉的做法

步骤1

切条，泡水2小时，控水2小时，放入所有调料腌制，抓匀，隔夜。

步骤2

控干调料水，挂起来风干4、5、6个小时，您随意，越长越好，但不用隔夜了，放锡纸烤，烤箱有网架的更好！

步骤3

三个衣架加一个小盖帘，烤的时候最好十几分钟看一下，200度一小时，想吃干点的再加150度20分钟，关键是要勤翻动，控水，出血末要用筷子弄掉。慢工出细活嘛！

步骤4

第一天中午买的肉，弄完第二天晚上了，天黑拍的不好，买的肉不整切的也不好，就是味道好！也是没谁了，之前看的方子没克数，自己量化了一下，这个味道个人很喜欢！

风干牛肉的烹饪技巧

我家烤箱没有烤架，四斤肉太多了，又不想烤两次，两个烤盘都铺了双层放下了，出水、缩水会少一半，所以也是正好，隔十几分钟翻一下倒倒烤盘里的水，把粘一起的肉分开，倒个两三次基本就没有多少了，锡纸上出血末了，我就把肉直接夹到烤盘上，把锡纸撤出来，肉会看着比较干净。外面卖一百多一斤的，我一百块钱的肉能做两斤，感觉赚到了有木有？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

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分类：无水印烤腌咸甜

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