酸奶蔓越莓饼干

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酸奶是以牛奶味原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵再冷却罐装的一种奶制品。酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋白质有20%左右被水分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），经过发酵以后，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 简单的材料也可以做出不简单的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓饼干。周末的午后，约上闺蜜，一杯茶，几块酸奶蔓越莓饼干，便能畅聊一个下午。

酸奶蔓越莓饼干的用料

低筋粉 125克 糖粉 40克
黄油 75克 酸奶 30克
蔓越莓干 25克 盐 1克

酸奶蔓越莓饼干的做法

酸奶蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，越莓干切碎。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

砂糖用料理机打成糖粉。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加入糖粉，盐用电动打蛋器搅打均匀，颜色变浅。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

继续用打蛋器搅打至体积蓬松，呈羽毛状。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀把盆边的黄油铲下，再搅打融合。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

酸奶酸奶分成三次加入黄油中，每加入一次打匀后再加入下一次，搅打至酸奶与黄油完全融合。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，用硅胶刮刀翻拌均匀。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

U形模具铺保鲜膜，放进面糊整理好形状，没有模具可以直接整理成圆形。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

烤箱上下火预热175度。取出饼干面团，切成片状，薄厚要一致，间隔摆在学厨不粘方形盘内（普通盘要垫烘焙纸）
酸奶蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱内，上下火175度中上层烘烤15分钟至饼干微微发黄。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

成品。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

成品。
酸奶蔓越莓饼干的做法图解13

步骤13

成品。

酸奶蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、黄油打发到位，饼干才会酥松。 2、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。 3、黄油不可液化，液化的黄油是不能打发的。 4、饼干切块要薄厚一致，摆放要有间隔。 5、烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 曲奇 西点

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