芒果软冰淇淋

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柔蓝水晶

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我这种怕寒体质，早晚还会觉得冷，不想吃特别冰的，所以做好冰淇淋后，我只冷冻了半个小时，软软的，搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！

芒果软冰淇淋的用料

蛋黄 1个	牛奶 100g
淡奶油 60g	糖 15g
浓缩芒果汁 35g	奥利奥 20g

芒果软冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄加糖，搅打至糖融化。

步骤2

牛奶加热至40度左右，边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。

步骤3

搅拌完毕后再把锅移到火上，小火加热，边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。

步骤4

倒入浓缩柠檬汁。

步骤5

淡奶油打发至有纹路。

步骤6

蛋液与淡奶油混合均匀，把液体放入冷藏室内静置1-2小时。

步骤7

把冰淇淋桶放入面包机内安装好，选择IMIX功能键，把液体缓慢、分次倒到桶里。

步骤8

搅拌时间为20分钟，搅拌至体积变大后即可，把搅拌好的冰淇淋倒入容器内，撒上切碎的奥利奥饼干拌匀，放入冰箱冷冻保存。

步骤9

搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！

步骤10

成品

芒果软冰淇淋的烹饪技巧

1. 冰淇桶冻的越久越好，时间短不利于冰淇淋的形成。冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右。 2. 蛋黄里加入牛奶时，一定要边倒边搅拌，不能一下子倒入，会把蛋黄烫熟的。 3. 冰淇淋液体最好也要冷藏一会，可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序，搅拌的结果不如意，可以再追加使用一个IMIX程序。 4. 奥利奥饼干要去掉夹心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：甜煮冻冰品冰激凌

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