樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕

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用剩余的椰浆做戚风，放了几朵盐渍樱花，蛋糕加了糯米粉吃起来好软好糯，口感很特别，超好吃。没有椰浆就换成纯牛奶，一样好吃。原方子用的是纯牛奶。方子参考@王光光光光。 模具：6寸中空。

樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个（约60克/个） 细砂糖 30克
玉米油 15克 椰浆（或牛奶） 28克
抹茶糊：若竹抹茶粉 2.5克 抹茶糊：热水 7.5克
装饰：盐渍樱花 适量 低粉 23克
糯米粉 15克

樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法

樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

盐渍樱花提前浸泡6小时以上，中途换3次水。浸泡好的樱花用厨房纸吸干水分。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将樱花均匀地摆在烟囱模具底部。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷藏备用。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄打散，加入玉米油和椰浆搅打均匀。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和糯米粉，搅拌至无颗粒。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

抹茶粉+热水搅匀，此时预热烤箱160度。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取出冷藏的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

舀一勺蛋糕糊与抹茶糊拌匀。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把步骤10倒入步骤9的中心位置。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

云石纹最重要的一步：用刮刀翻两下，烧烤用的竹签拿出来大范围交叉拌2-3次，再用竹签转个圈，不要超过3次。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具里，轻轻震一下。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，160度烤35分钟。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉倒扣晾凉再脱模。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品。
樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

切开后美美哒。

樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 戚风蛋糕 西点 烤箱

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