秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾

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夏天来了，一盘香辣虾尾，煮盘花生米，再来瓶啤酒，不亦乐乎，配上鹌鹑蛋，增加了口感和营养。

香辣鹌鹑蛋炒虾尾的用料

虾尾 600克 鹌鹑蛋 12粒
姜片 20克 葱段 70克
八角 1个 花椒 3克
干红辣椒 20粒 白芷 3片
草寇 2个 毕卜 4个
白扣 3-4粒 肉桂 3克
丁香 3粒 陈皮 3-5条
良姜 1个 草果 2个
郫县豆瓣酱 15克 白糖 25克
鸡精 2克 白胡椒粉 1.5克
料酒 20毫升 生抽 15毫升
麻椒油 少许 啤酒 330毫升
绿线椒 5根 熟白芝麻 3克

香辣鹌鹑蛋炒虾尾的做法

秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解2

步骤2

过水冷却去皮备用
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解3

步骤3

虾尾清水浸泡冲洗
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解4

步骤4

沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解5

步骤5

冷水冲洗干净备用
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解6

步骤6

大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解7

步骤7

热锅倒入所有大料
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解8

步骤8

干锅焙片刻
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解9

步骤9

倒入色拉油翻炒
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解10

步骤10

倒入葱姜
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解11

步骤11

小火煸炒出香味
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解12

步骤12

加入15克郫县豆瓣酱
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解13

步骤13

炒出红油
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解14

步骤14

转大火倒入虾尾
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解15

步骤15

沿锅边淋入20毫升料酒
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解16

步骤16

加入15毫升生抽翻炒片刻
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解17

步骤17

加入1.5克白胡椒粉
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解18

步骤18

25克白糖
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解19

步骤19

倒入一听啤酒
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解20

步骤20

大火煮沸后转小火焖煮10分钟
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解21

步骤21

倒入鹌鹑蛋，大火收汁
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解22

步骤22

放入2克鸡精
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解23

步骤23

挑出多余香料
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解24

步骤24

倒入线椒段翻炒
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解25

步骤25

出锅前淋入少许麻椒油
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解26

步骤26

装盘，撒上白芝麻
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解27

步骤27

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解28

步骤28

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解29

步骤29

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解30

步骤30

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解31

步骤31

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解32

步骤32

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解33

步骤33

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解34

步骤34

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解35

步骤35

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解36

步骤36

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解37

步骤37

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解38

步骤38

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解39

步骤39

完成品
秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾#理想生活实验室#的做法图解40

步骤40

完成品

香辣鹌鹑蛋炒虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 豆瓣味

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