妈妈的味道--酥软司康饼

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妈妈总想做我们旅途的知己，却跟不上我们的步伐，于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋，激爆满满能量；模印定形再烘焙，块块定格爱意。黄金小巧，酥软入心；既香甜美味，又方便携带。妈妈想你把她的爱，与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角，妈妈的味道一直都在。

酥软司康饼的用料

低筋面粉 280g 黄油 80g
牛奶 80g 鸡蛋 1个
蔓越莓干 30g 细砂糖 50g
盐 3g 无铝泡打粉 5g

酥软司康饼的做法

妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解1

步骤1

准备工作(参考分量：6个)  低筋面粉280g 黄油80g 细砂糖50g 盐3g 无铝泡打粉5g 牛奶80g 鸡蛋1个 蔓越莓干30g
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解2

步骤2

第一步：备料 烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块，放在碗中备用。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解3

步骤3

第二步：准备面粉 另取一只干净的大碗，碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍，避免粗的颗粒影响口感。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解4

步骤4

第三步：加入黄油块 放入室温黄油块，搅拌均匀颗粒状。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解5

步骤5

第四步：混合材料 将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解6

步骤6

第五步：擀面 将和好的面团放在案板上（案板上须事先撒些干粉）。将面团稍稍整成圆形再 用擀面丈轻轻压扁，使它成为一个大大的面饼，用刀在面饼上切成均匀的六块。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解7

步骤7

第六步：涂蛋液 将切好的面饼摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解8

步骤8

第七步：移入烤箱 将烤盘移入烤箱，上下火200度烘烤20分钟即可。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解9

步骤9

第八步：完美呈献 配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。

酥软司康饼的烹饪技巧

可以将蔓越莓干换成其他的干果（蓝莓干、葡萄干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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