『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）

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这道菜的灵感来源于一位老朋友。 从前看见他时，还总会一脸纠结地说：“好烦，压力真大。” 最近看见他时，却只有一句风轻云淡：“施主，别来无恙。” 时光是把杀猪刀啊，我们挨了一刀又一刀，却没有时间感慨造化弄人。 我倒是十分羡慕他，就这么抛却了三千烦恼，卸下了世间最沉重的包袱。而我们，却依然要在车水马龙的喧嚣和悲欢离合的喜怒里碌碌终生… 一道茄汁焖蛋（其实就是改良版番茄炒蛋？），献给所有素食主义者的朋友，茄汁酸甜鲜香，蛋缠绵多汁，不同于往日普通的番茄炒蛋哦~ 无论是用来做浇头卤面，还是就馒头都非常好吃，妇孺皆宜~

茄汁焖蛋的用料

番茄 1个 黄瓜 半根
鸡蛋 两个 盐 适量
糖 适量

茄汁焖蛋的做法

『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解1

步骤1

黄瓜和番茄洗好~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解2

步骤2

黄瓜这样竖着切片，好入味，口感也会更好~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解3

步骤3

番茄，一半剁碎放在锅里，另一半切片~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解4

步骤4

锅预热，摊鸡蛋~一个蛋摊一张~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解5

步骤5

正反面都摊，不用加盐
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解6

步骤6

摊好了~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解7

步骤7

切条。这里我来说下，为什么要这样做。这样做出的蛋，中间孔比较多，就像冻豆腐那样，可以吸汁的，吃起来特别多汁入味，块又比较大，特别有满足感。不同于普通番茄炒蛋里面的蛋，细碎又不易入味。
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解8

步骤8

锅里加油，把切碎的那半番茄炒出汁，煮成茄汁
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解9

步骤9

这样，加盐和糖调味~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解10

步骤10

下黄瓜片~等它变软
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解11

步骤11

下另外半个番茄~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解12

步骤12

下鸡蛋条~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解13

步骤13

翻炒，焖一下
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解14

步骤14

这样就好啦！特别好吃！口感和口味上的双重颠覆！让番茄炒蛋不再普通~~
『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）的做法图解15

步骤15

今天就的馒头~食堂买的馒头hhh，馒头可以吸汁，今天就怀念这口了~我菜谱里有教擀面条的，浇手擀面一样好吃~

茄汁焖蛋的烹饪技巧

最近感觉自己越来越像个主妇了。。。全都是家常菜。。。。ooops，没辙啊宿舍又没有烤箱。 买了个icon的midi键盘准备编曲了。筒子们其实我还有一个身份是独立音乐人，我要是出专辑了你们会买嘛。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 团团妈 编写，未经授权不得转载

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