米椒小河虾 | 味蕾时光

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小蓝叔

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本期视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季米椒小河虾 --- 在我眼里，“吃”存在着两个境界，一是“果腹”，二是“解馋”，“果腹”很简单，就是填饱肚子，“解馋”却很麻烦，一定要心满意足，我常常在两者中纠结，突然有一天，饥肠辘辘之下，某样吃的轻易地解救了我：米椒小河虾。

米椒小河虾的用料

小河虾 750克	鸡蛋 1枚
大蒜几瓣	米椒 1把
黑胡椒粉少许	姜半块
米面（大米干磨的粉） 2勺	玉米淀粉 1勺
盐适量	酱油 1勺
青蒜 1根	料酒 1勺
食用油适量

米椒小河虾的做法

步骤1

小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

步骤2

腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉，打入一个蛋清，混合拌匀。

步骤3

适量油入锅，烧到6成热，倒入小河虾煎炸，炸至金黄后捞出。

步骤4

锅内留少许底油烧热，爆香姜蒜，倒入切好的小米椒炒香。

步骤5

倒入炸好的小河虾，加入青蒜和酱油，炒香后出锅。

步骤6

成品，可当菜，也可当零食，爱怎么吃怎么吃。

米椒小河虾的烹饪技巧

1.食谱配方是按3人份计算的，个人制作的话请按需调配。 2.腌制过程中已放盐，所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。 3.大米磨成米面需要料理机打磨，没有料理机的情况下请买现成的米粉。 < 更多美食问题交流，欢迎移步作者微博.>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由小蓝叔编写，未经授权不得转载

小蓝叔

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