虾仁酱茄子盖面

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空若岚
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老公和儿子都爱吃手擀面，以往不是鸡蛋就是西红柿鸡蛋酱，总之都离不开鸡蛋！今天有时间，换个虾仁酱茄子的酱。 婚姻就像炸酱面一样，做面的人请用心，吃面的人请珍惜…

虾仁酱茄子盖面的用料

绿茄子 一个 鲜虾 4只
香菇 3朵 洋葱 半个
猪肉 200克 葱姜 适量
盐 适量 生抽 适量
十三香 适量 料酒 适量
面粉 300克

虾仁酱茄子盖面的做法

虾仁酱茄子盖面的做法图解1

步骤1

冷水和面，醒20分钟后擀饼切面条
虾仁酱茄子盖面的做法图解2

步骤2

醒面时香菇，洋葱切丁
虾仁酱茄子盖面的做法图解3

步骤3

猪肉切碎末，虾一定手撕，不要刀切，备用
虾仁酱茄子盖面的做法图解4

步骤4

茄子切丁，撒盐腌一会
虾仁酱茄子盖面的做法图解5

步骤5

烧水煮面条
虾仁酱茄子盖面的做法图解6

步骤6

面条煮好后凉水过几遍等用，葱、姜、十三香炸锅
虾仁酱茄子盖面的做法图解7

步骤7

倒入肉末，加料酒，生抽炒
虾仁酱茄子盖面的做法图解8

步骤8

肉炒变色后倒入洋葱，炒出洋葱香味
虾仁酱茄子盖面的做法图解9

步骤9

继续加茄子和虾末炒
虾仁酱茄子盖面的做法图解10

步骤10

炒到这个程度加酱，我用的是海天黄豆酱，翻炒几下，如果有汤的话大火收汁后就可以出锅
虾仁酱茄子盖面的做法图解11

步骤11

出锅后的虾仁酱茄子
虾仁酱茄子盖面的做法图解12

步骤12

把手擀面盛入盘子，上面盖上香喷喷的酱茄子就可以吃了

虾仁酱茄子盖面的烹饪技巧

面一定要硬点和，今天我的面就有点和软了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 空若岚 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 煮 腌

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