豆乳盒子蛋糕

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香草126
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爸妈外游今天晚上到家，昨天又是母亲节没法庆祝，想着他们挺爱喝豆浆，正巧一直对网络爆红的豆乳蛋糕手痒很久了，家里正好有刚自制的奶酪，前几天做糯米团时磨的黄豆粉还没用完，这么天时地利于是赶紧做起来，希望爸妈喜欢这一甜品。

豆乳盒子蛋糕的用料

烤盘蛋糕材料： 低筋面粉 80g
鸡蛋 4个 白糖 70g
豆浆 50g 玉米油 50g
豆乳材料： 自磨豆浆 200g
自制奶酪 100g 蛋黄 1个
白糖 35g 玉米淀粉 10g
其它材料： 淡奶油 250g
白糖 20g 自磨黄豆粉 适量

豆乳盒子蛋糕的做法

豆乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

用豆浆机打好豆浆备用。
豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

烤盘蛋糕制作： 分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。
豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖（60g）打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。
豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛后的面粉。
豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

拌成光滑细腻的蛋黄糊。
豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

分次与蛋白拌匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。
豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。
豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

豆乳馅和奶油制作： 这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。
豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

分三次倒入热豆浆200g拌匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。
豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。
豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

把淡奶油250g加20g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…
豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧！把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。
豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。
豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。
豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点，都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。
豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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