红丝绒蛋糕

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一直想做一个红丝绒蛋糕，但久久没有能入手，胆怯颜色配不好形象效果，这次豆果6岁生日总算下了决心做了这款蛋糕，做出来效果特别好，这个方子来至深蓝小米粥，在原有的方子上做了一点调整，祝豆果6岁生日快乐！

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
玉米油 40克 清水 40克
白砂糖 30克 红曲粉 10克
可可粉 5克 柠檬汁 几滴
吐司 1片

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离在两个无水无油干净的容器里，蛋黄里放入10克的白砂糖、清水和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解2

步骤2

低筋面粉、红曲粉和可可粉过两遍筛后搅拌均匀。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解3

步骤3

过好筛的粉放入蛋黄糊里用切拌或翻拌的方法翻拌成无颗粒的糊状。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解4

步骤4

这时将烤箱130度预热，蛋白里放几滴柠檬汁。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打出鱼泡眼，20克的白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡，纹路清晰打蛋器上有小尖尖即可。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解6

步骤6

将蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，磨具边缘抹上玉米油将蛋糊倒入容器，用双手拿起容器振出气泡。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解7

步骤7

烤箱135度中层烤60分钟即可。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解8

步骤8

烤好取出倒扣在网架上晾凉托膜。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解9

步骤9

用一片吐司压出心形做装饰。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解10

步骤10

成品图。
红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解11

步骤11

成品图。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

蛋黄糊里加可可粉才能融合蛋糕的颜色，记得磨具里抹油才好托膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 红丝绒 甜 苦

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