夏日开胃~土豆丸子(凉拌)

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作为一个地地道道的巴盟人,对酿皮,山野丸子(土豆丸子)有一种挚爱的情节。在巴盟我们管土豆叫山野。 天气转热,中午这炖饭总是想来顿爽口,猪啊、羊啊、牛啊、鱼啊真心下不了口,今天给大家献上家乡特色小吃——山野丸子,一次满足你三个夏日愿望——酸、辣、爽。

土豆丸子(凉拌)的用料

主食部分 土豆 5颗均匀的
面粉 2小碗 鸡蛋 1颗
清水 半盆 辅料部分
黄瓜 1根 香菜 1小把
红西红柿 1颗 黄西红柿 1颗
熟芝麻 1小碟 花生碎 1小碟
葱花油 适量 辣椒油 适量
汤料部分 腌汤(泡菜汤) 1碗
生抽 1勺 耗油 1勺
白胡椒 1丢丢 3勺
白糖 1丢丢

土豆丸子(凉拌)的做法

夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解1

步骤1

因为下午还上班,很多调料没有拍照,另外两颗土豆老公在削皮。但是会给大家详细都说到。(土豆是公婆自己种的,不上农药化肥
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解2

步骤2

土豆全部擦丝,用粗孔,小心手指哦
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解3

步骤3

擦好丝的土豆过一遍水,因为土豆氧化后的颜色会发黑,影响卖相。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解4

步骤4

土豆丝沥干。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散备用,婆婆家的土鸡蛋,蛋黄超级漂亮。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解6

步骤6

把沥干的土豆丝放到面盆里,把蛋液倒进去,和鸡蛋搅拌均匀。(这一步加强了营养,并且可以使下一步的土豆丝粘更多的面粉)
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解7

步骤7

把面粉半碗半碗的倒进去,使面粉均匀的挂在土豆上。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解8

步骤8

拌成这样,土豆丝根根分开。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解9

步骤9

均匀的铺到蒸屉上,我用的是大号的,这时水也烧开了,蒸10分钟。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解10

步骤10

盖好盖子,掐时间,中途不要揭开锅盖。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解11

步骤11

腌汤内依次加入:生抽、耗油、白糖、醋、白胡椒粉。泡菜汤也可以,如果两样都没有,就用凉白开加盐加以上调料调一碗。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解12

步骤12

黄瓜切丝,香菜切碎,西红柿切小块备用。(可以按照个人喜好加入各种蔬菜)
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解13

步骤13

时间到,山药丸子出锅,热气腾腾的,晾一下。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解14

步骤14

山药丸子放入配料,加葱花油,辣椒油,芝麻花生,腌汤,美味不可挡啊。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解15

步骤15

来个餐桌图。
夏日开胃~土豆丸子(凉拌)的做法图解16

步骤16

再晒一张,开吃。

土豆丸子(凉拌)的烹饪技巧

这只是山野丸子其中的一种吃法,还可以炒了西红柿酱、香菇肉酱拌了吃,口感更丰富。还可以吵了吃,蔬菜自己搭配,例如蒜泥、彩椒之类。 因为下午上班,老公已经嫌弃我拍照嫌弃的不能啦,没有搭配更好看的餐具,来不及了,平时吃一小碗饭的我,每次吃山野丸子都吃两大碗,嘎嘎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-17

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