啤香小龙虾

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啤香小龙虾的用料

小龙虾 1kg 葱
姜 五片 蒜按自己口味 10颗
白蔻 肉寇两颗 花椒 看自己能吃多麻 我放了一小把
八角 一朵 郫县豆瓣酱
啤酒 一罐330ml 白酒
糖 一小勺 生抽
老抽 盐
醋一小勺提香 香叶 草果 陈皮 甘草 桂皮 小茴香少量
火锅底料 一包

啤香小龙虾的做法

啤香小龙虾的做法图解1

步骤1

自己煮的小龙虾自己吃 一定会弄得更干净，我先一只只刷干净后 剪去虾头 和虾脚（这个可以不剪），都清洗干净了然后拔虾线，为能更好的入味 我还把虾背剪开了 这样也好剥
啤香小龙虾的做法图解2

步骤2

我把大料都放进高压锅加一碗水熬 这样更好出味儿
啤香小龙虾的做法图解3

步骤3

这是准备好的蒜瓣和姜片，蒜瓣去两头 这样容易煸出味 ，姜片切厚一些
啤香小龙虾的做法图解4

步骤4

我用的是海底捞的清油火锅底 热锅 放入油 蒜和姜片煸香 下小龙虾翻炒一分钟 继续下火锅底料翻炒 一分钟后加入大料熬出的汤水
啤香小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入啤酒差不多没过龙虾 少量白糖 搅拌均匀 尝尝味道 不能太咸 收汁了味道会稍微重一点
啤香小龙虾的做法图解6

步骤6

煮开之后盖上锅盖 中火五分钟 开锅翻一下 再盖锅小火五分钟 最后大火 开锅盖翻两三分钟 让啤酒的酒气散一散 OK 可以开吃了
啤香小龙虾的做法图解7

步骤7

PS 小龙虾剩下的汤汁 卤一些鹌鹑蛋 土豆块 青瓜 都是很美味的 煮面条 烫豆芽 也是很棒的！

啤香小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 HZZZZZZY 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 豆瓣味 香 酱香味 蒜香味

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