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酸奶戚风蛋糕
云朵般细腻柔软的蛋糕，无任何添加剂，现在提倡健康饮食，这是一款可以解馋，又好操作的蛋糕，无需水浴法，直接烤就可以，而且低糖少油，还等什么呢？一起做起来吧！
酸奶戚风蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶和油，蛋清放在无水无油的盆中备用。
步骤2
把蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉。
步骤4
用刮刀翻拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌。我用的酸奶很稠，如果酸奶稀，减少10克用量。
步骤5
蛋清中加几滴柠檬汁，打到大泡泡时加入三分之一糖继续搅打。
步骤6
打到细腻泡泡时再加入三分之一的糖。
步骤7
打到有纹路时加入剩下的糖。
步骤8
打到提起打蛋器有直立的尖角即可。
步骤9
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不可划圈，以免消泡。提前140度预热烤箱。
步骤10
把剩下的蛋白全倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤11
倒入蛋糕模，我这个是8寸活底模具，振几下振出大气泡。
步骤12
放入预热好的烤箱，上下管140度。45分钟。（按自家烤箱温度微调）
步骤13
烤好后马上取出模具振几下，振出热气，倒扣放凉后脱模。成品图。
步骤14
切开也很细腻柔软，美美的享用吧！酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧
没有添加泡打粉，塔塔粉，一样美丽又美味，这款蛋糕不甜，喜甜的可以适量加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-17
好吃萌萌哒快乐蹦
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