起司蛋糕

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红树玲
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起司蛋糕，蛋糕界的极品！！！ 上午给客户做起司蛋糕时，多做了一块小的，给女儿吃。 晚上，尝了下起司蛋糕，真是爽到爆！口感轻盈湿润，入口即化，浓浓的奶香，冰淇淋的顺滑，难以说尽的美味啊！我真是庆幸自己会做这些美食，让生活更加的丰富多彩！

起司蛋糕的用料

乳酪 125g 牛奶 100g
黄油 36g 低粉 32g
蛋黄 2个 蛋清 2个
细砂糖 32g

起司蛋糕的做法

起司蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，各自称好。黄油隔水加热融化。
起司蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器打发奶酪，打出有尖尖角就行了，然后加入牛奶，分三次加入，每一次打到牛奶和奶酪融合再加牛奶。
起司蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和奶酪充分融合后，筛入低筋面粉，然后翻拌融合。
起司蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入融化的黄油，翻拌均匀。
起司蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄，翻拌均匀。
起司蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，蛋白打到硬性发泡。
起司蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。烤箱150度预热。
起司蛋糕的做法图解8

步骤8

全部加完蛋白霜翻拌均匀后，成细腻的面粉，糊然后倒入模具。
起司蛋糕的做法图解9

步骤9

震几下模具，震出大气泡。用托盘装上水，然后把模具放进托盘，进烤箱150度烤40分钟，用这种半蒸半烤的方式烤制起司蛋糕。
起司蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到了，起司蛋糕烤好后不要立即拿出来，焖一会，待自然冷却，取出彻底冷却后放入冰箱冷藏四小时。起司蛋糕刚刚烤好后非常嫩，冷藏定型后，口感更佳！
起司蛋糕的做法图解11

步骤11

好吃也好看
起司蛋糕的做法图解12

步骤12

尝一尝吧！

起司蛋糕的烹饪技巧

起司蛋糕用低温隔水烤，才又嫩又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 红树玲 编写，未经授权不得转载

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