小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿

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小满时节，阳气充盈北半球。而此时柠檬果，也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材，用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉，少了一丝油腻，多了一丝果香，撒上各式传统香料，口感层次多变，极具异域风味。泰人虽无小满节，但其对美食的极致追求，正如小满的欣欣向荣，张扬出一种热情痛快的生活态度。

泰式柠檬烤鸡腿的用料

大鸡腿 3只 鱼露 15ml
泰式甜辣酱 50ml 朝天椒 5g
白砂糖 10g 柠檬 1个
青柠 1个 蚝油 30ml
姜 5g 香菜根 105g
大蒜 20g 小洋葱 10g
百香草 10g 黑胡椒 10g

泰式柠檬烤鸡腿的做法

小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解1

步骤1

准备工作 主料： 大鸡腿3只 辅料： 鱼露15ml、泰式甜辣酱50ml、朝天椒5g、白砂糖10g 柠檬1个、青柠1个、蚝油30ml、姜5g、香菜根105g 大蒜20g、小洋葱10g、百香草10g、黑胡椒10g
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解2

步骤2

第一步：备料 将大鸡腿洗净，擦干水份，表面用刀划开数刀便于入味。柠檬切薄片待用。朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜充分剁碎待用。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解3

步骤3

第二步：拌料 取碗，将大鸡腿、朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜放入碗中。再调入鱼露、白砂糖、蚝油混合均匀制成调味汁，淋在大鸡腿上。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解4

步骤4

第三步：腌制20分钟 封上保鲜膜，充分腌制20分钟。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解5

步骤5

第四步：准备烤箱工作 将烤盘铺上锡纸，放在烤箱下层，烤架洗净涂油待用。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解6

步骤6

第五步：放在烤架上 20分钟过后，将腌制好的大鸡腿放在烤架上。腌制香料可以放在铺满锡纸的烤盘上。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解7

步骤7

第六步：设置烤肉模式 设置烤肉模式，调制上下管、温度设置为180度，时间调整30分钟即可。 小提示：15分钟后可以关停烤箱，将大鸡腿翻转再烤30分钟。这样色泽均匀，受热均匀。
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿的做法图解8

步骤8

第七步：完美出炉 30分钟之后香喷喷的泰式柠檬烤腿就出来了！

泰式柠檬烤鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

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