自制爽口凉皮

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雅阿亚

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非常喜欢吃凉皮，外面买的不放心，所以自己就上网找菜谱学习了，经过几次实践，现在是做的越来越好了

凉皮的用料

面粉适量	水适量
盐适量

凉皮的做法

步骤1

面粉加适量水和盐揉成软硬适中的面团水要慢慢加，盐不能太多。

步骤2

盖上保鲜膜或湿毛巾静置三十分钟或更长时间

步骤3

三十分钟以后加上洗面

步骤4

洗到水浓稠时再换清水继续洗，洗到洗不出白汤水为止。

步骤5

这是洗好的面筋

步骤6

面筋蒸锅上水蒸熟。

步骤7

洗下来的水过滤之后放冰箱静置四个小时以上，几个小时之后把冰箱里的水慢慢拿出来，把上面的清水慢慢倒掉，剩下的面水搅拌均匀。

步骤8

准备二个或三个这样的凉皮锣锣，某宝上有卖，还有一盆凉水，坐锅加水烧开，锣锣擦油，放适量洗面水，放开水锅里，等面皮起大泡时拿出来放在准备好的凉水盆里，再把第二个有洗面水的锣锣放锅里，放凉水盆里的就是做好了的凉皮了，等凉透了摸上油揭下来放专门一个盘子里。

步骤9

做好的凉皮。

步骤10

做好的凉皮和面筋，加自己喜欢的佐料和配菜。

步骤11

成品图。

凉皮的烹饪技巧

对于食材我写的是适量，因为本人在做菜时没有称量的习惯。洗面水说适量是因为每个人用的勺的大小不一样，不想误导别人。洗面的时候一定要有耐心，洗的时候面会散，没关系聚起来继续洗，一定要洗到没有白汤水了，这样面筋才更好吃，不然就是面疙瘩，不爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由雅阿亚编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸蒸锅锅具冰箱

雅阿亚

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