料理情书︱秘制红烧啤酒鸭

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下雨天和心爱的ta窝家喝酒吃肉肉，配上浪漫偶像剧，想想都超幸福哒！

红烧啤酒鸭的用料

鸭肉 半只 啤酒 250ml
八角、桂皮、香叶、干红椒、姜蒜 些许 大葱切段 4小段
青豆 半碗 有机酱油、老抽、盐 少量
豆瓣酱 橄榄油
料酒

红烧啤酒鸭的做法

料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解1

步骤1

材料如图
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解2

步骤2

将鸭肉放入烧开水中进行焯水。接着出锅沥干水分。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解3

步骤3

撰写制作步骤
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅里倒入橄榄油，油温变热后放入八角、桂皮、干红椒、香叶、葱段和姜蒜等调料，再小炒一会儿。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入鸭肉，继续翻炒。再加入少许料酒和豆瓣酱翻炒出香味。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，水量刚好淹过鸭肉。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入有机酱油和老抽调味调色，再撒入少许盐。用大火烧开。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入青豆，盖上锅盖，改小火慢熬。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解9

步骤9

小火熬至啤酒自然收汁即可出锅，出锅前将葱段等调料品挑出。
料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法图解10

步骤10

这一道风味独特的佐酒佳肴就完成啦！鸭肉味道入口鲜嫩，还带有一股啤酒清香，加入下饭的青豆不仅让整体色泽更加协调美观，均衡营养，而且口感也令人回味无穷。

红烧啤酒鸭的烹饪技巧

01 桂皮、香叶和八角在超市里的炖肉调料里都会有。 02 不能吃辣的可以不放干红椒，不影响口感。 03 因为在熬煮的过程中，啤酒里的酒精已经挥发得差不多了，所以对酒精过敏的人也可放心吃这道菜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 小而美的营养学 编写，未经授权不得转载

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