简单版四喜烤麸

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含光君蓝湛
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四喜烤麸是一道上海的特色名菜。烤麸是江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状。

四喜烤麸的用料

生面筋 适量 干香菇 适量
春笋 适量 黄花菜 适量
木耳 适量 冰糖或者白砂糖
酱油（李锦记生抽）

四喜烤麸的做法

简单版四喜烤麸的做法图解1

步骤1

分别把木耳 黄花菜 香菇泡发 春笋我买的是超市里的袋装春笋
简单版四喜烤麸的做法图解2

步骤2

生面筋切小块 处理各种配菜
简单版四喜烤麸的做法图解3

步骤3

把面筋焯水 捞出备用
简单版四喜烤麸的做法图解4

步骤4

锅内加油 烧热后放入配菜 依次加入酱油和冰糖
简单版四喜烤麸的做法图解5

步骤5

加水 倒入生面筋 等待收汁 然后盛出
简单版四喜烤麸的做法图解6

步骤6

完成

四喜烤麸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 含光君蓝湛 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 上海菜 中国菜 咸 下饭菜

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