笋干面疙瘩

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玉源妈咪
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春笋季过了，笋干季也来了。这个面食我不知道其他家有没有，印象中是小时候外婆偶尔做给我们吃，后来是偶尔假期回去妈妈做给我们吃，现在我也试着做做。第一次做很成功，味道很棒。

笋干面疙瘩的用料

面粉 500g 水适量
笋干 一把 青椒 两个
香菇 五朵 瘦肉 100g
盐 适量 酱油 适量

笋干面疙瘩的做法

笋干面疙瘩的做法图解1

步骤1

500g面粉加适量的水。
笋干面疙瘩的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，静置半小时。
笋干面疙瘩的做法图解3

步骤3

静置面团的期间，可以先处理配菜。把笋干洗净热水浸泡。
笋干面疙瘩的做法图解4

步骤4

其他配菜切成颗粒状，不用太细。
笋干面疙瘩的做法图解5

步骤5

肉切小片，用另外一个碗装着。
笋干面疙瘩的做法图解6

步骤6

静置的面团也差不多了，可以处理了。把面团切成两半，揉成椭圆形。用刀背切成一条一条。像图中右边的样子。
笋干面疙瘩的做法图解7

步骤7

把切成长条的面团，再搓揉成粗长的圆形面条，不用很细。静置十分钟。
笋干面疙瘩的做法图解8

步骤8

烧开一锅水，开小火。面条边拉扯边捏扁，边往锅里放。一个人不好拍图。就直接处理成细扁长条的样子，拍图之后一起放入开水锅里了。
笋干面疙瘩的做法图解9

步骤9

细扁的面条，放锅里煮熟。煮的期间可以处理配菜。
笋干面疙瘩的做法图解10

步骤10

炒锅内放入植物油，先放肉，上去爆炒片刻，加入其他配菜。加入盐生抽爆炒一下。加入适量的水。烧开，变成面条的浇头。
笋干面疙瘩的做法图解11

步骤11

煮浇头的期间，面疙瘩也熟了。面条装入碗内，浇上浇头。就可以开吃了。

笋干面疙瘩的烹饪技巧

煮面条的时候多放水，防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 玉源妈咪 编写，未经授权不得转载

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