韩式冷面

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朝鲜族冷面是中国东北地区著名小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。

韩式冷面的用料

冷面 一包 辣白菜 一页
黄瓜 半根 鸡蛋 一个
熟牛肉 3片 冰块 适量
白糖 2勺 白醋 一勺
生抽 一勺 盐 适量
鸡精 适量 牛肉汤或雪碧 适量
香油 几滴 韩式辣酱 适量

韩式冷面的做法

韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

冷面泡水用手搓开，捞出备用
韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

水开放入冷面，水大开略煮一下立刻捞出（拿不准挑一根尝下熟没熟）立刻过冰水洗至面条不粘手捞出挤干水分
韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

将白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、香油调匀备用
韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

冷面放入碗中
韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

摆放上黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋、牛肉片、冰块浇上牛肉汤最后放上辣椒油或韩式辣酱
韩式冷面#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

一碗清爽、酸甜的冷面完成了

韩式冷面的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 辣 酸

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