自制豆腐脑

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豆腐脑-中式传统小吃，一般作早餐食用非常营养。豆腐脑常与豆腐花、豆花混用，豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑的配料多样，根据自己口味随意搭配。我是用豆腐机做的非常省事哦！

自制豆腐脑的用料

黄豆 200克 内脂豆腐王 1包
清水 1800毫升 香菜 2颗
榨菜 1包 蒜苔 2根
油炸黄豆 适量 即食紫菜 适量
凉拌酱油 适量 香醋 适量
香油 少许

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡4个小时左右，夏天不需要泡时间长哦。
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

倒入豆腐机内
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

加入1800ml水
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

开启“内脂豆腐”菜单，开始做豆浆。
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

把一包内脂豆腐王倒入豆腐盒中，位于冲浆处下方的位置。
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

豆浆做好后会自动冲浆完成程序
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

静止20分钟可即成豆腐脑，插入筷子不倒状态即可。
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

豆腐脑盛入碗中
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

配上油炸黄豆、榨菜丁、紫菜、香菜、凉拌酱油、香醋等佐料即可食用。喜欢吃辣可以放入辣椒酱哦！
自制豆腐脑的做法图解10

步骤10

油炸黄豆的做法：黄豆浸泡3个小时沥干水分，放入冷油锅中小火慢炸至金黄即可，作凉拌菜吃非常不错。
自制豆腐脑的做法图解11

步骤11

豆腐脑成品！
自制豆腐脑的做法图解12

步骤12

做豆浆剩下的豆渣不能浪费，加入鸡蛋、香肠丁、芹菜碎、少许面粉以及佐料做成豆渣饼也特别好吃。
自制豆腐脑的做法图解13

步骤13

营养健康豆渣饼！

自制豆腐脑的烹饪技巧

1、冷水浸泡豆子，春夏季3-4个小时，秋冬季节4-8小时。 2、尽量不用陈黄豆，用农家新黄豆做出来的豆腐脑感最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食

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