自制樱桃果酱

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现在正是樱桃大量上市的季节，做点樱桃果酱给家人尝尝鲜吧，做好的果酱可以做三明治、也可以搭配冰激凌一起吃、还可以来一杯冰凉酸甜的樱桃冷饮，开胃又解暑，怎么样？听上去还不错吧，那就快快行动起来吧。

自制樱桃果酱的用料

大樱桃 750g 白砂糖 50g
冰 糖 15 g 麦芽糖 20g
柠檬 半个

自制樱桃果酱的做法

自制樱桃果酱的做法图解1

步骤1

樱桃洗干净，沥干水分。
自制樱桃果酱的做法图解2

步骤2

用水果刀在樱桃上划口去除樱桃子。
自制樱桃果酱的做法图解3

步骤3

放入50克白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一到两个小时。
自制樱桃果酱的做法图解4

步骤4

我腌了一个半小时，盆底已经出现汤汁。
自制樱桃果酱的做法图解5

步骤5

腌制好的樱桃倒入陶瓷锅内，加入15克冰糖搅拌，中火煮开。如果没有陶瓷锅，可以用不粘锅，或者不锈钢锅也可以，但是要不停的搅拌，避免糊锅！
自制樱桃果酱的做法图解6

步骤6

开锅状态，用勺子捞出黄色浮沫。我不太喜欢泡沫，如果你不介意可忽略。
自制樱桃果酱的做法图解7

步骤7

熬到汤汁变少时挤入半个柠檬汁，20克麦芽糖拌匀，继续熬。这期间要一直搅拌避免糊锅！如果你没有麦芽糖可以在第5步多放20克冰糖。
自制樱桃果酱的做法图解8

步骤8

熬到汤汁收干，果酱变的粘稠就熬好了，这时候关火，准备一块湿布，把锅放在湿布上降温，果酱变凉以后就可以密封保存了。
自制樱桃果酱的做法图解9

步骤9

盛放果酱的容器要洗干净，用开水冲泡晾干，这样做可延长保质期。
自制樱桃果酱的做法图解10

步骤10

涂抹黄油、烤过的吐司面包，在抹上一点樱桃果酱，真的非常好吃。
自制樱桃果酱的做法图解11

步骤11

酸甜可口。

自制樱桃果酱的烹饪技巧

我从开火到关火一共用时45分钟，其实自己做果酱真的非常简单，而且比在超市里买的要好吃很多，果香味很浓，也不含任何添加剂。需要注意的就是，调整火的大小，不停的搅拌，避免糊锅，就是这么简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 自由的阳光 编写，未经授权不得转载

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