发菜马鲛鱼丸

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我们这边逢年过节都有这道菜，汤汁酸辣，鱼丸鲜美，我是第一次做鱼丸不够圆卖相不够好，不过味道棒棒哒

发菜马鲛鱼丸的用料

马鲛鱼整条 650克（净肉500克） 藕芋粉 100克
碱 3克 发菜 5克
姜汁 5克 盐味精 各5克
鸭蛋 1个 葱头香菜 适量
水 150克

发菜马鲛鱼丸的做法

发菜马鲛鱼丸的做法图解1

步骤1

新鲜马鲛鱼一条
发菜马鲛鱼丸的做法图解2

步骤2

去骨取肉
发菜马鲛鱼丸的做法图解3

步骤3

把鱼骨的肉刮干净
发菜马鲛鱼丸的做法图解4

步骤4

刮好的鱼肉加盐味精、姜汁、鸭蛋放豆浆机里按果汁键搅拌。
发菜马鲛鱼丸的做法图解5

步骤5

发菜适量
发菜马鲛鱼丸的做法图解6

步骤6

用冷水泡软。
发菜马鲛鱼丸的做法图解7

步骤7

打成这样就好了。
发菜马鲛鱼丸的做法图解8

步骤8

加藕芋粉，碱，水一起按一个方向搅拌30分钟，这样可以起到爽口弹作用。
发菜马鲛鱼丸的做法图解9

步骤9

加入泡软的发菜搅拌均匀。
发菜马鲛鱼丸的做法图解10

步骤10

冷水弄一个个丸子下锅
发菜马鲛鱼丸的做法图解11

步骤11

开火煮熟捞出来，重新煮开水放鱼丸，放胡椒粉，米醋，盐味精，出锅放葱头香菜，一碗酸辣味道鲜美的鱼丸就好了。
发菜马鲛鱼丸的做法图解12

步骤12

汤汁酸辣，鱼丸味道鲜美。
发菜马鲛鱼丸的做法图解13

步骤13

一口一个特别满足。
发菜马鲛鱼丸的做法图解14

步骤14

第一次做鱼丸不够圆，不过味道真的没话说，好吃。

发菜马鲛鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 颜小厨美食 编写，未经授权不得转载

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