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火腿肉粽子
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宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁！火腿肉包粽子，火腿肉的咸香味渗入糯米中，让原味糯米充分吸收火腿肉的咸香味，使得粽子咸香好吃
火腿肉粽子的做法
步骤1
准备糯米1000克，火腿肉一块。
步骤2
糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水滴出来会影响包粽子动作。
步骤3
火腿肉清洗干净切成丁，切成肥瘦都有的，有肥油渗入糯米的粽子更香。
步骤4
粽叶，粽绳提前清洗干净，用剪刀去掉两端叶尖。卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角处不要有空隙。
步骤5
装入一勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。
步骤6
放入火腿肉。
步骤7
继续装满糯米，可以用勺子紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感。
步骤8
一只手捏好粽子，固定好形状，另一只手将上面的叶子盖下来。
步骤9
多出来的叶子捏在一起，折向一边。
步骤10
一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧。
步骤11
如图
步骤12
包好的粽子剪去多余粽叶，使得粽子看起来美观整洁，放入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖上锅盖，煮2小时，再焖1个小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看包粽子大小。
步骤13
成品
步骤14
成品
步骤15
成品火腿肉粽子的烹饪技巧
做好的粽子放水里泡一段时间，可以减少煮粽子的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-23
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