蒜香茄泥

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微笑momo宝贝

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很爱吃茄子，但是平时做的基本都要油炸一遍，比较油腻。这个做法只闻茄香，不见茄块。而且很下饭哦~

蒜香茄泥的用料

茄子 1个	梅肉 150克
蒜头 2瓣	花生油 10克
盐 4克	生抽 10克
生粉 15克	胡椒粉 2克

蒜香茄泥的做法

步骤1

准备好简单的食材，这块地方的猪肉肥瘦相间，很好吃

步骤2

茄子切滚刀块

步骤3

放盆中泡水

步骤4

把猪肉切小片，放入搅拌杯中

步骤5

加1克盐、胡椒粉到肉里

步骤6

将肉打成泥

步骤7

茄子也一样放搅拌杯里面打

步骤8

茄泥、肉泥放一起

步骤9

要用个比较宽的容器。加入生粉、5克花生油、1克盐，搅拌均匀

步骤10

不粘锅烧热放5克花生油

步骤11

蒜头去皮拍碎

步骤12

在热好的锅中放入蒜头煸香

步骤13

倒入茄肉泥，大火翻炒

步骤14

快熟的时候加入余下的盐、生抽翻炒至熟即可

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

蒜香茄泥的烹饪技巧

1.茄子要选比较嫩的，没有籽； 2.平时猪肉都买梅肉，有点油脂也不多，但是能增加口感，还怎么煮都好吃； 3.我的锅是不粘锅，所以用的油比较少； 4.如果茄子比较多，要分次放进搅拌杯，要不打不动； 5.先打肉再打茄子，这样洗的时候就很轻松啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

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