皮蛋冬瓜汤

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今天就将这两样食材结合再一起，做道美味清淡的"皮蛋冬瓜汤"，冬瓜洗净去皮切成薄片, 皮蛋去壳去掉蛋黄切成丁备用；热锅凉油， 放入冬瓜片煸炒一下， 翻炒几下后加入适量的水， 水量随意，煮到冬瓜透明后就可以加入盐等调味料； 为了配色， 随手加了把青豆进去煮，变色后加入皮蛋丁进去， 皮蛋煮开后就可以关火了。 是不是很简单？ 更重要的是清淡鲜美，而且吃了不上火，还减肥瘦身，感兴趣的朋友不妨试试。

皮蛋冬瓜汤的用料

冬瓜 250克 皮蛋 1个
青豆 1小蝶 油盐 适量

皮蛋冬瓜汤的做法

皮蛋冬瓜汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
皮蛋冬瓜汤的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冬瓜块进去煸炒；
皮蛋冬瓜汤的做法图解3

步骤3

微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮；
皮蛋冬瓜汤的做法图解4

步骤4

直至煮到冬瓜微微透明， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
皮蛋冬瓜汤的做法图解5

步骤5

加入青豆进去煮；
皮蛋冬瓜汤的做法图解6

步骤6

青豆变色后加入皮蛋丁进去， 煮开即可关火。
皮蛋冬瓜汤的做法图解7

步骤7

可以开吃了。

皮蛋冬瓜汤的烹饪技巧

1. 皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄，蛋黄太稀，影响菜品的看些； 2. 先煸炒一下冬瓜， 再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味； 3. 先放入青豆（主要是为了增色）， 煮变色后再放入皮蛋， 煮开后即可关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 咸 汤

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