广东腊味煲仔饭

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腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 两条 鸡蛋 2个
生姜 1块 食用油 适量
蚝油 1勺 生抽 两勺
上海青 3颗 大米 3杯（约480克）
清水 3杯（约540克） 香菇 两朵

腊味煲仔饭的做法

广东腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

香菇洗净切片，放适量生抽腌制。
广东腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠切片，然后淘米，清水浸泡半小时。
广东腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

米泡好以后，煲仔刷底油（这样锅巴才会是金黄色）。
广东腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

米下锅，米水按1:1.5的比例放。
广东腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

大火煮到七成熟
广东腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

七成熟放入腊肠、香菇。
广东腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

九成熟打入鸡蛋，然后用小勺顺着锅边慢慢淋入一勺油，加盖小火慢慢焗。
广东腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

焗饭的同时另起一火把小青菜焯水
广东腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

不断的转锅，让锅边也起锅巴。
广东腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

饭好发入焯过水的青菜
广东腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

取适量生抽、耗油，糖，香油煮开，淋在煲仔饭上面。
广东腊味煲仔饭的做法图解12

步骤12

然后开始享受舌尖上的美味吧。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 半城烟沙半城酒 编写，未经授权不得转载

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