青椒炒猪肝

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猪肝是我家胖子的心头好，属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好，只要给他一盘猪肝，其他菜都可以不要了，一个人吃光绝对没问题。。

青椒炒猪肝的用料

猪肝 1块 青椒 2个
蒜苗 3颗 料酒 5ml
小葱 2颗 姜 1小块
生抽 1勺 盐 3克
鸡精 3克 淀粉 3克
糖 2克 白胡椒粉 2克

青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝一块
青椒炒猪肝的做法图解2

步骤2

切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老
青椒炒猪肝的做法图解3

步骤3

在水龙头下反复冲洗
青椒炒猪肝的做法图解4

步骤4

冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水
青椒炒猪肝的做法图解5

步骤5

这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用
青椒炒猪肝的做法图解6

步骤6

浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
青椒炒猪肝的做法图解7

步骤7

腌制二十分钟左右
青椒炒猪肝的做法图解8

步骤8

锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
青椒炒猪肝的做法图解9

步骤9

锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
青椒炒猪肝的做法图解10

步骤10

青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
青椒炒猪肝的做法图解11

步骤11

出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
青椒炒猪肝的做法图解12

步骤12

成品图，我家小胖子最爱

青椒炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥 2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载

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