桂花甜酒蒿子粑粑

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桂花甜酒蒿子粑粑的用料

蒿子粑粑 4个 米酒 1碗
鸡蛋 1个 糖桂花 1大勺

桂花甜酒蒿子粑粑的做法

桂花甜酒蒿子粑粑的做法图解1

步骤1

蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛;
桂花甜酒蒿子粑粑的做法图解2

步骤2

锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑;
桂花甜酒蒿子粑粑的做法图解3

步骤3

煮5分钟左右,倒入米酒;
桂花甜酒蒿子粑粑的做法图解4

步骤4

搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花;
桂花甜酒蒿子粑粑的做法图解5

步骤5

小火煮至再次沸腾,关火,盛出,加糖桂花即可。

桂花甜酒蒿子粑粑的烹饪技巧

1. 打散的蛋液过筛后,可使蛋花更加细滑,该步骤也可省略; 2. 蒿子粑粑不要切太大粒,煮过之后体积会膨胀; 3. 蛋液下锅后要迅速搅散,才能保证打出细碎的蛋花; 4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-04-07

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