蒿子粑粑

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春雨霏霏的清明时节，南方的蒿草漫天遍野，采一把蒿草，和着糯米粉做成香甜的蒿子粑粑，满口留香的不仅是蒿草的清香，更是故乡的味道！

蒿子粑粑的用料

蒿草 一大把 糯米粉 250克左右
白砂糖 适量 泡打粉 2克
小苏打 适量

蒿子粑粑的做法

蒿子粑粑的做法图解1

步骤1

蒿草清洗干净，去除杂草，只留嫰尖儿。
蒿子粑粑的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，加一点小苏打。
蒿子粑粑的做法图解3

步骤3

将蒿草烫软烫熟。
蒿子粑粑的做法图解4

步骤4

用刀将蒿草剁碎，剁得越细口感越好，我是用的料理机，太慢了。
蒿子粑粑的做法图解5

步骤5

加入白糖，记得放一点泡打粉，口感会更蓬松
蒿子粑粑的做法图解6

步骤6

加入糯米粉，开始搅拌。
蒿子粑粑的做法图解7

步骤7

揉均匀，糯米粉根据情况添加，到搓圆球不沾手的硬度就好了，太稀太硬都不好做型。
蒿子粑粑的做法图解8

步骤8

搓成圆球压扁，热锅下油，注意油不要太多，油温也不要太高，小火满煎。香喷喷的蒿子粑粑就出锅了！

蒿子粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 小盆子的妈 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煎 香 午餐

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