抹茶蛋糕卷

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非凡麻麻2012
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一直以来都是做的原味蛋糕卷，孩子已经吃的没有意思了所以想着给孩子换花样，今天做的抹茶蛋糕卷，绿绿的蛋糕卷配上白白的奶油看得心情都好了，今天是第一次尝试抹茶蛋糕卷，新手小白的第二个菜谱，谢谢大家的支持！

抹茶蛋糕卷的用料

细砂糖 50克 低筋粉 50克
抹茶粉 5g 玉米油 45克
水 55克 淡奶油 110克
细砂糖（淡奶油中加入） 11克

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先分离蛋清和蛋黄
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散后加入水和玉米油
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅打均匀后称入抹茶粉和低筋面粉
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅打均匀的抹茶糊备用，此时此时预热烤箱上下火170度10分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

开始用电动打蛋器打蛋白打至大鱼眼泡时第一次加入白砂糖
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

达到蛋白提起打蛋器不易滴落就行了
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

＋三分之一蛋白糊到抹茶糊拌匀，千万不要画圈儿搅拌要翻拌
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后加入剩下蛋白糊的二分之一继续翻拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后把拌匀的抹茶糊全部倒入剩余的蛋白糊中
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌匀的蛋糕糊
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀把面尽量磨平，不要让蛋糕糊有的地方多有的地方少这样烤的均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱中层170度上下火25分钟，烤蛋糕的时候就可以把打蛋器和打蛋盆洗干净，准备一会儿打但奶油用
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉了，倒凉凉
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

凉蛋糕的时候开始打奶油，奶油的量个人可以按自己喜好调整，
抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

奶油中加入糖打发奶油
抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

摸在晾好的蛋糕上，借助擀面杖卷起来，不会卷的朋友可以百度个视频看看，我也是学了好久才会卷了
抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

卷好的蛋糕卷包油纸入冰箱冷藏定型
抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切开看看，我个人喜欢表皮上色的，后五分钟单上火烤了五分钟，喜欢浅表皮的就不用调了，我的拍照水平不行啊！实物很美的，喜欢抹茶的亲们动起来吧！

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 非凡麻麻2012 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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