手撕凉拌茄子

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琥珀敏敏
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一盘茄子可以让你吃下两碗饭，不会做饭的人一看就会！

手撕凉拌茄子的用料

茄子 1斤 蒜蓉 2头
生抽 适量 红椒 1个
葱 2根 生姜 1片
香醋 适量 糖，盐 适量

手撕凉拌茄子的做法

手撕凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备原料，姜切成丝，辣椒切未，葱切小段，蒜用压蒜器压成蒜蓉。
手撕凉拌茄子的做法图解2

步骤2

有条件的话用压蒜器压成蒜蓉，因为刀切的始终是蒜粒，口感不好，确实没有压蒜器就随意哈。
手撕凉拌茄子的做法图解3

步骤3

买这种细长的嫩茄子，蒸十五分钟，用筷子插一下，看看熟没熟。
手撕凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将蒸熟的茄子用手撕成一条条的，葱、姜、蒜蓉、辣椒末、盐、白砂糖、生抽、醋全部放进小碗里装好，锅烧热，放入平常炒菜的油烧至冒烟关火，将烧开的油倒进调好佐料的小碗里，用筷子搅拌好后，直接淋到撕好的茄子上面。
手撕凉拌茄子的做法图解5

步骤5

成了！是不是特别简单，味道棒棒的！

手撕凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 琥珀敏敏 编写，未经授权不得转载

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