戚风杯子蛋糕

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★星缀夜★
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烘培新手一枚，正在尝试各种配方做戚风蛋糕

戚风杯子蛋糕的用料

植物油 50克 糖（蛋黄） 20克
糖（蛋白） 45克 低粉 80克
鸡蛋 4个 奶 55克
白醋 几滴

戚风杯子蛋糕的做法

步骤1

预热烤箱。蛋清蛋白分离，把油奶糖分别加入蛋黄中拌匀，低分过筛后轻轻拌匀，不要使劲，第一次没有照相，看看其他人的吧。

步骤2

打蛋清，加白醋，主要去腥，分三次加糖，打发到干性状态。

步骤3

三分一拌入蛋黄，在把拌好的蛋黄糊到回蛋清中，翻拌均匀，注意手法，不要消泡。

步骤4

到入纸杯中，入烤箱，150烤45分

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧

第一步预热烤箱，蛋清一定打发干性，搅拌注意上下拌，烤箱自己看脾气。话说塌陷一些应该是正常的吧！放到8寸模具里放到烤箱中下层，170度20分，150度30分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 ★星缀夜★ 编写，未经授权不得转载

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