玉子烧

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小小天使舞蹈刘老师
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玉子烧的用料

鲜鸡蛋 6个 盐 少许
韭菜 3-5根 火腿 30g
胡萝卜 30g 黄瓜 30g
生抽 少许 花生油 少许
芝麻 少许 普通面粉 适量

玉子烧的做法

玉子烧的做法图解1

步骤1

所有食材去皮切成细丁状
玉子烧的做法图解2

步骤2

）把少量用水搅拌好的面粉（调面粉水不能多）再把切好的食材细丁一起倒入鸡蛋液中搅匀，放入少许盐。
玉子烧的做法图解3

步骤3

）平底锅或类似的麦饭石锅刷上一层油，（煤气全程开小火）
玉子烧的做法图解4

步骤4

）倒入搅拌好的食材鸡蛋液，并将锅四周摇晃，让蛋液均匀的铺满整个锅面。（注意要均匀，别有的厚有的地方薄）
玉子烧的做法图解5

步骤5

）待锅内的蛋液凝固，用刷子在蛋面上刷上生抽
玉子烧的做法图解6

步骤6

）用锅铲沿着蛋液一端将蛋皮卷起来，边卷边用锅铲压实，以免蓬松不成形。
玉子烧的做法图解7

步骤7

）以此类推，小火煎好卷起每一根蛋皮装盘。
玉子烧的做法图解8

步骤8

）用水果刀将每一根蛋皮卷切段即可。

玉子烧的烹饪技巧

全程小火，注意火候，别煎糊了，尤其第4步锅内平铺蛋液的时候，把锅提起来，不要挨着火，等蛋液满锅面再放入煤气上，避免动作慢了蛋液皮太厚 ，或者容易煎焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋卷 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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