【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！

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自从做了可可麻薯软欧后，就对软欧包上瘾啦。操作简单，不像做吐司那样，非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻，加上裹在面包中的果料与坚果，吃起来松软香甜，每口下去都是超多的满足感 。 方子来自乖宝璐璐，非常感谢提供这么好的方子。

酸奶软欧包的用料

河套面包粉 300克 浓稠酸奶（我用70克) 60~70克
清水 120克 砂糖 35克
盐 3克 安琪酵母 4克
无盐黄油 15克 蔓越莓干 适量
熟核桃 适量 大杏仁 适量
果脯 适量

酸奶软欧包的做法

【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解1

步骤1

后油法，将面团揉至扩展阶段，可抻出透明的不很结实的薄膜。 盖保鲜膜，放温暖处发酵。 注: 后油法是把除黄油和果料外的所有材料放面包机里，等面团揉光滑后，在加黄油揉到扩展阶段。
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解2

步骤2

面团发酵至两倍大
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解3

步骤3

将面团均分四等份，分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛二十分钟；
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解4

步骤4

取松驰好的面团，用擀面杖从中间，向上下两端擀成椭圆形；
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解5

步骤5

翻面，铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起；
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解6

步骤6

收口捏紧。
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解7

步骤7

排放在烤盘上。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大，表面撒高粉，割口。
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，中层，烤25分钟，至面包表面烤成金黄色。（温度及时间按自家烤箱灵活掌握）
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解10

步骤10

成品
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解11

步骤11

成品
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法图解12

步骤12

成品

酸奶软欧包的烹饪技巧

1、酸奶最好用浓稠型的，如果不是自制酸奶，可买市售的老酸奶。 2、液体的量不要一次性倒入，最好预留10~15克，根据情况做调节。 3、果料坚果可根据自已喜好来加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 云儿手工烘焙 编写，未经授权不得转载

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