枣泥蜜豆水晶粽

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枣泥蜜豆水晶粽的用料

西米 300g 白糖 15g
玉米油 少许 葡萄干 适量
蜜红豆 适量 枣泥 适量
坚果 适量

枣泥蜜豆水晶粽的做法

枣泥蜜豆水晶粽的做法图解1

步骤1

自己做的枣泥，请参考上一个菜谱
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解2

步骤2

做个坚果馅料：无水无油的锅里，小火炒香、炒脆坚果
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解3

步骤3

炒好的坚果去皮，稍稍放凉后擀成碎，不用擀太碎。加入2勺白糖，10ml的玉米油，拌匀。
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解4

步骤4

这就是做好的坚果馅
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解5

步骤5

葡萄干用热水提前泡一下，泡至发胖
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解6

步骤6

西米用热水烫10秒，热水倒掉，用凉水冲洗2、3次，冲至西米不粘。（西米千万不能泡，一泡就散掉了）
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解7

步骤7

西米加2勺白糖、少许玉米油拌匀。根据馅料的甜度，调整西米里放多少白糖。我的枣泥馅和蜜红豆已经够甜了，所以西米里没放那么多糖
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解8

步骤8

粽叶系赶紧后，放锅里煮10分钟关火。粽叶留锅里泡4、5个小时左右
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解9

步骤9

开始包了。用剪刀剪去粽叶的两端（如图）
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解10

步骤10

折成一个漏斗，如果你折不好，害怕漏米，填馅之前放一颗小枣，再填馅，这样就不会漏米了
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解11

步骤11

先放一勺西米，再放入自己喜欢的馅料。我放的是，自己做的枣泥、坚果馅、葡萄干、蜜红豆。
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解12

步骤12

最后再填一层西米。
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解13

步骤13

上面的长叶子往下折，漏斗两边的叶子也往下面折。（图上是背面的效果）
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解14

步骤14

上面的叶子往下压，顺着一边往旁边折。然后绑线就可以了
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解15

步骤15

西米水晶粽，不要煮，要蒸。蒸一个小时，再焖半个小时，就可以了。水晶粽放冰箱冷藏以后也好吃，Q弹Q弹的
枣泥蜜豆水晶粽的做法图解16

步骤16

成品图

枣泥蜜豆水晶粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 叫我毛仔 编写，未经授权不得转载

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