美味小酥肉

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陈忍
陈忍
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我叫宝贝爱吃，所以就做给宝贝吃了。

小酥肉的用料

鸡蛋 4个 花椒 适量
料酒 少许 盐 少许

小酥肉的做法

美味小酥肉的做法图解1

步骤1

酥肉对肉的要求不大，我用的是五花肉，根据个人口味选择，选择五花肉的，记得去皮，切成肉条，如图（放了花椒之后才想起来拍照）
美味小酥肉的做法图解2

步骤2

花椒炒香，冷却后发脆，然后拍成花椒碎，在肉里加入花椒碎，盐适量，少许糖，适量料酒，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时
美味小酥肉的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋（蛋多些没有关系的），淀粉，调成糊状。
美味小酥肉的做法图解4

步骤4

一块块投入锅中炸，炸到色泽变黄即可，如图
美味小酥肉的做法图解5

步骤5

第一遍炸完之后，油温变高，炸第二遍至金黄即可

小酥肉的烹饪技巧

一定要炸两遍，这样酥肉才能外酥里嫩，而且不会焦糊，如果一次吃不完，可以炸了第一次之后，放着，需要吃的时候，再拿出来炸第二次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 陈忍 编写，未经授权不得转载

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