糖醋排骨

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家中的餐桌上，总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。

糖醋排骨的用料

排骨 1斤	腌料
盐 1/2茶匙（3g）	淀粉 1茶匙（5g）
调料	镇江香醋 2汤匙（30ml）
冰糖 5茶匙（25g）	老抽 2茶匙（10ml）
料酒 1汤匙（15ml）	家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
葱少许	姜少许
油 2汤匙（30ml）

糖醋排骨的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟。

步骤3

锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

步骤4

热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

步骤5

放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

步骤6

打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

步骤7

香气扑鼻，马上享用吧！

糖醋排骨的烹饪技巧

1.由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅。 2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地。
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创建时间:2017-06-01

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分类：无水印炖甜咸下饭菜

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