自制香辣小龙虾

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夏日来临，小龙虾开始上市。饭店，路边摊都飘出小龙虾的香味，吸引着各路吃货们~~ 为了家人健康，还是在家自己洗、自己做来的放心！！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1100g 姜 适量
盐 1小勺 料酒 50g
小葱 适量 老抽 适量
生抽 适量 郫县豆瓣酱 适量
水 适量 蒜 少许
食用油 50g 冰糖 少许

香辣小龙虾的做法

自制香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾去除内肠，刷洗干净。
自制香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

热锅内放少许油，把葱，姜，蒜先煸一下，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。豆瓣酱的用量根据个人口味。
自制香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

倒入小龙虾，翻炒变色后加入料酒。
自制香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

加入料酒后，再加老抽上色和生抽提鲜，加入少许盐和冰糖。最后再加入水刚刚沒过龙虾即可。用量建议尝下汤底，味道比平时烧菜要略重些就可以，因为小龙虾不易入味。
自制香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

调好味道，大火烧开，中小火炖煮20分钟。水量前面要加足，小龙虾出锅时要带些汤水好吃。有时间的话，最好再闷个30分钟，可以更入味。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 每厨妈妈 编写，未经授权不得转载

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