你有一份引爆味蕾的香辣小龙虾拌面请注意查收

精品

10.3万浏览 2920 收藏

沙小囡

＋关注

如果夏天有味道，相信很多人的夏夜是小龙虾的味道。一口冰啤一口小龙虾，再以劲道的拌面收尾，惬意满满。作为永不过时的夏日主角，这款能让人口齿生津，食欲大发的香辣小龙虾拌面，彻底满足了深夜吃货们的胃。夏季天气炎热，食用高温汤面随之而来的便是大汗淋漓，引发各种尴尬和不爽，而拌面的清爽恰恰避免了汤面带来的高温大汗困扰。拌食最适合保持龙虾的鲜味和调味料的融合，鲜辣美味，汤汁饱满，唇齿生香，特别是浓郁的小龙虾味，让人大呼过瘾。嗦上这样一口面，鲜辣的口味和Q弹的龙虾肉，简直成了拌面界的“网红”。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

香辣小龙虾拌面请注意查收的用料

小龙虾尾 500克	鲜拉面 1包
蒜 5瓣	青线椒 3个
红线椒 3个	原酿生抽酱油 2勺
蚝油 1勺	高汤 2勺
千岛源纯正茶油 30毫升

香辣小龙虾拌面请注意查收的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

小龙虾尾解冻后洗净。

步骤3

锅中宽水煮开，下入龙虾尾焯水2分钟。

步骤4

沥水捞出过凉水冲洗干净。

步骤5

将焯好的龙虾尾剥出肉。

步骤6

大蒜去皮去蒂切成蒜末。

步骤7

青线椒、红线椒洗净切小段。

步骤8

锅中倒入30毫升千岛源纯正茶油烧至7成热。千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。

步骤9

放入蒜末炒出香味。

步骤10

放入小龙虾肉翻炒一下。

步骤11

加入青、红线椒段。

步骤12

加入2勺原酿生抽酱油。

步骤13

加入1勺臻品蚝油。

步骤14

翻炒均匀后淋入适量高汤，大火翻炒收汁。

步骤15

另取一锅，宽水煮至微开，下面。

步骤16

面煮熟后沥水捞出。

步骤17

把面盛进盘中，浇上香辣小龙虾浇头。

步骤18

饿的时候来这么一份香辣小龙虾拌面，不只是横扫味蕾，那简直就是直击心灵。

步骤19

拌匀开吃，每根面条都能被酱汁包裹入味，每一口下去都能感受到虾肉在舌尖上爆开后散发出的香辣鲜嫩，极致口感令人欲罢不能。作为资深吃货的你，赶紧尝试一下吧！

香辣小龙虾拌面请注意查收的烹饪技巧

1、将小龙虾尾过开水焯一下，再清洗干净能去腥，剥出虾肉去除尾部不洁部位，烧制时更易入味，所以不需要很复杂的配料，更能把小龙虾本身的鲜美弹嫩体现出来。 2、汤汁不要收的太干，多留一点拌面，让每一根面条都吸饱了汤汁，香辣的汤汁全都挂在了面条上，这滋味太赞啦！ 3、烹制这道小龙虾拌面用的是更适合中式烹饪的千岛源茶油。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炒食物时油品不易变质，营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

一起来分享给朋友们看看吧：