葱油花卷

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很多配方都放了太多酵母，包括店里卖的馒头包子，为了追求速度，酵母放太多。酵母少吃有益，多吃也不好。我们自己做点心主要为了卫生健康，所以不要放太多。夏天面粉与酵母1000:3-4足够了，发60-90分钟。冬天要1000:8-10，时间大概3小时。如果想缩短时间，锅里放水，烧热，再把盆放进去，过20分钟，如果水冷了，可以再用小火烧两分钟，别烧太热。这种方法大概一小时可以发酵完成。

葱油花卷的用料

酵母 1.5g(冬天4-5g) 香葱 适量
油 适量 盐 适量
水 适量 中筋面粉 500g
糖 适量

葱油花卷的做法

葱油花卷的做法图解1

步骤1

称好面粉，加一勺糖，再加三分之一勺盐。
葱油花卷的做法图解2

步骤2

温水中加入酵母，待其溶解。
葱油花卷的做法图解3

步骤3

面粉中加入酵母水，再加冷水(冬天可以用温水)，酵母水和清水一共250g。一边加水一边用筷子搅拌成雪花状。
葱油花卷的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，大概10-20分钟。
葱油花卷的做法图解5

步骤5

放入盆中，盖上保鲜膜发酵。期间可以把葱切成葱花。
葱油花卷的做法图解6

步骤6

发至两倍大，发酵完成(夏天一小时，冬天3小时，冬天可以把盆放锅里，用温水加热，这样差不多1小时就好了)。揉面团，排气。
葱油花卷的做法图解7

步骤7

揉好面团，用擀面杖擀成薄薄的长方形状。
葱油花卷的做法图解8

步骤8

涂一层油，撒上细盐，手抹均匀，再撒葱花。
葱油花卷的做法图解9

步骤9

两边往中间对折，再把他们折一次，变成四层。
葱油花卷的做法图解10

步骤10

可以用擀面杖再轻轻擀一下，这样薄厚会比较均匀。
葱油花卷的做法图解11

步骤11

切成一段段的，尽量大小一致。
葱油花卷的做法图解12

步骤12

两个一组叠起来。
葱油花卷的做法图解13

步骤13

拿根筷子在中间压下去，压到底部。
葱油花卷的做法图解14

步骤14

用手抓住两端，左右手往返方向拧。如图，右手往上，左手往下拧，拧成麻花状后，两手再把两头捏在一起。
葱油花卷的做法图解15

步骤15

一个做好了。
葱油花卷的做法图解16

步骤16

全部做好，放入蒸笼，再次发酵30分钟。然后就可以蒸了。大火把水煮开，再转中火，15分钟就可以关火。关火后，再闷5分钟，就可以吃了。
葱油花卷的做法图解17

步骤17

出炉啦！还真是挺好吃的。尤其运动过后，一口气可以吃6个，哈哈哈哈哈哈。

葱油花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

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