花生酥

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四月微雨

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好吃的一款花生酥分享给小伙伴们。酥松的口感，入口带着奶香，犹如曲奇一般曼妙，回味久久唇齿间流连着花生碎的醇香… 喜欢这款点心的小伙伴们快快行动起来吧～此食谱为30只花生酥。

花生酥的用料

中筋面粉 154g	奶粉 12g
鸡蛋 24g	玉米油 110ml
花生碎 200g	小苏打 1g
无铅泡打粉 2g	盐 1.5g

花生酥的做法

步骤1

花生入烤箱内上下火160度烘焙13分钟，取出冷却后脱皮擀压至花生碎备用。准备好食材，玉米油110ml、鸡蛋24g、盐1.5g、中筋面粉154g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。

步骤2

玉米油110g、鸡蛋24g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g混合入容器内。

步骤3

搅拌至乳化状态，如图～

步骤4

加入奶粉12g搅拌均匀至全部混合。

步骤5

筛入中筋面粉154g、无铅泡打粉2g。

步骤6

利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。

步骤7

取出松弛好的面团，加入花生碎100g，切拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。

步骤8

将面团分成20g左右一个小面团，团圆表面粘满花生碎，码入不粘烤盘内。

步骤9

每只之间要留出足够的缝隙，避免烘焙时饼干膨胀以至于粘连。

步骤10

整形完毕的花生小酥即可送入预热好的烤箱进行烤制。上下火180度烘焙15分钟左右

步骤11

至表面金黄即可。

步骤12

很酥松的一款小点心，好好吃！

花生酥的烹饪技巧

1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉，做法一样。 2、筛入粉类时，用橡皮刮刀切拌，不要过渡去揉面团，过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。 3、烤制温度适用于微雨的烤箱，在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。 4、保存，冷却后的花生小酥密封保存，可存放6天。
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创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：烤咸烘焙小吃烤箱

四月微雨

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