巧克力冰淇淋

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刚刚巧克力冰淇淋直播课的配方如下，大家有问题可以在菜谱下给我留言(｡･ω･｡)ﾉ♡

巧克力冰淇淋的用料

巧克力 65g 牛奶 10g
蛋黄 1个 可可粉 5g
淡奶油 200ml 糖粉 10~50g(用牛奶巧克力 放10g 黑巧克力15~20g)

巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

将牛奶和鸡蛋一起打散 巧克力切碎(越碎越好)
巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

将打散的蛋奶液和巧克力碎 可可粉一起放入奶锅中 开小火加热 不断搅拌至至巧克力融化 关火放凉
巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

将淡奶油加入糖粉打至十分发
巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

将巧克力糊和淡奶油用刮刀/手动打蛋器拌匀 放入冰箱冷冻6小时以上即可
巧克力冰淇淋的做法图解5

步骤5

自制炼乳：牛奶480ml 糖90g 一起放到奶锅中加热至粘稠即可
巧克力冰淇淋的做法图解6

步骤6

做水果口味的亲们 用果酱替换巧克力 用玉米淀粉替换可可粉 想用水果直接做的话 把用水果打成泥替换巧克力 用2g玉米淀粉替换可可粉和蛋奶液一起搅匀、加热 (果泥不用加热) 做酸奶口味 用粘稠酸奶替换巧克力 2g玉米淀粉替换可可粉和蛋奶液一起搅匀、加热 (酸奶不用加热) 做抹茶口味 用炼乳/白巧克力替换黑巧克力 5~10g抹茶粉替换可可粉

巧克力冰淇淋的烹饪技巧

大家有问题可以在菜谱下给我留言(｡･ω･｡)ﾉ♡或者加wei xin，账号和豆果id一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载

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