清凉解暑，绿豆糕！

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疯狂_小柠檬

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绿豆糕，还是最原始的味道好吃，绿豆的香气，清凉的味道；消暑不一定要绿豆冰沙，自制绿豆糕也别有一番滋味～

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g	黄油 90g
细砂糖 60g	蔓越莓干适量
红豆沙适量

绿豆糕的做法

步骤1

准备好所有的食材；

步骤2

脱皮绿豆浸泡一夜，多放些水，浸泡12个小时以上；

步骤3

淘洗干净的绿豆放入电饭煲，放入刚好没过绿豆的水，开启煮饭功能；

步骤4

待水分完全被绿豆吸收，用勺子碾压成绿豆泥；

步骤5

平底锅放入黄油，小火，待黄油融化放入绿豆泥，不停地搅拌；

步骤6

搅拌至黄油与绿豆泥融合放入细砂糖，继续翻拌；

步骤7

将切碎的蔓越莓干放入绿豆泥，搅拌均匀；

步骤8

搅拌至绿豆泥抱团，关火，放凉；

步骤9

将绿豆泥捏成50克的团子；

步骤10

按扁，放入红豆沙，然后捏合起来；

步骤11

磨具事先刷油，防止粘连，将团子放入磨具，轻轻按压挤出，绿豆糕就出磨啦！

步骤12

成品图！

步骤13

放入冰箱冷藏味道更棒呢！

绿豆糕的烹饪技巧

煮好的绿豆可以放入料理机打成绿豆泥，口感会更细腻；炒绿豆泥的时候全程一定要小火；绿豆泥表面凉了，准备捏团之前先搅拌一下，保持湿度，要不容易干裂易碎；绿豆团子加上豆沙馅不要超过50克（视磨具而定，我的磨具是50克）；出磨就可以吃啦，不过冷藏后味道更好，凉凉的，来一块吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由疯狂_小柠檬编写，未经授权不得转载

疯狂_小柠檬

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